Os presentamos, en la web, el Pack OrÃgenes Asia de 4x250grs. En grano y molido, con nuestro tueste medio de siempre. Compuesto por una selección de café arábica y robusta de la India, café robusta de Java y café robusta de Vietnam.
Para ponernos un poco en contexto, Vietnam es el mayor productor de Robusta en el mundo, Indonesia está en tercer lugar e India es un bien conocido productor de Robusta lavado.Â
Conjuntamente estos tres paÃses asiáticos representan casi dos tercios de la producción de Robusta y un cuarto de todo el café producido en el mundo. Asia puede eventualmente convertirse en el mayor mercado de café en el mundo, hoy consume en su mayorÃa café instantáneo cuya materia prima son granos Robusta.
Vietnam, proveedor de café Robusta relativamente nuevo, si lo comparamos con los otros dos paÃses, ha tenido un crecimiento sobresaliente en la producción de café y transitado de una insignificante producción a lÃder mundial en menos de medio siglo.
Indonesia es bastante singular porque su consumo local está creciendo a mayor velocidad que la producción y a pesar de tener un fuerte parque industrial de café Robusta para instantáneo, el paÃs lo importa.Â
Alrededor del 90% del café indonesio sigue siendo cultivado por pequeñas granjas. Muchos de ellos son 100% orgánicos. El perÃodo de cosecha de café javanés de junio a octubre es el mejor momento para visitar estas granjas y ver cómo el café está siendo recogido a mano, secado y almacenado.
India está aumentando su producción de Robusta a costo del Arábica. Esto no deberÃa sorprender considerando el gran potencial del mercado hindú de café instantáneo. India también es un pionero en la producción y exportación de café Robusta lavado.
La altitud y el clima desempeñan un papel crucial en la producción de café en India. La altitud ideal para el cultivo de café varÃa según la variedad. El café arábica se cultiva a altitudes más altas, entre 900 y 1800 metros sobre el nivel del mar, mientras que el café robusta se cultiva a altitudes más bajas, entre 300 y 900 metros sobre el nivel del mar.
Los cafés Robusta de la India tienden a ser pesados, cremosos y de baja acidez, aunque rara vez particularmente complejos. Los Arábicas, por lo general suaves y no demasiado ácidos, estos cafés tienen un sabor con cuerpo exótico y un buen aroma.
En Java y gran parte de Indonesia, tienden a ser de cuerpo muy pesado, terrosos, amaderados y especiados con muy poca acidez.
El café Robusta de Vietnam que tiene un sabor más plano, amaderado y con muy poca dulzura, es muy utilizado en mezclas con otras variedades, a gusto del consumidor.
Quality Roasters Coffees. Requena a 4 de abril de 2024